Sunnuntaina tulimme illalla kotiin ja kaapit olivat tyhjänä, joten ruokaa piti loihtua nopeasti. Sen johdosta tämä resepti karppifoorumilta saatua pinaattikeittoreseptiä mukaillen:

Pikainen pinaattikeitto

Ainekset:

Kukkakaalia

Pakastepinaattia

Creme Bonjour-valkosipulia/kermaa tai mitä ikinä kaapista löytyy

Juustoraastetta

Suolaa ja valkopippuria

Tee näin:

Keitä kukkakaalit pehmeiksi vähässä vedessä. Lisää jäinen pinaatti ja keitä vielä, että se sulaa. Laita soppaan sekaan tuorejuustoa sopiva kasa tai sen puutteessa vaikka kuohukermaa. Jos keitinvettä on liikaa, kaada ensin turha vesi pois. Soseuta keitto sauvasekoittimella samettiseksi. Laita soppa takaisin hellalla lämpiämään ja sulattele sekaan juustoraastetta. Mausta.

Tarjoile keitetyn kananmunan kera perinteisesti. Tai vähemmän perinteisesti jonkin muun kanssa, mikä ruokavalioon sopii. =)